新玉ねぎの梅酢漬け

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お料理に赤っぽい色が欲しくてつくってみました。玉ねぎと梅酢で体が悦ぶお漬物。
玉ねぎのシャキシャキと梅酢の酸っぱさが病みつきになりますね。

  • 新玉ねぎ1個
  • 梅酢  150cc
  • 米酢  150cc
  • みりん 50cc

玉ねぎは8等分ぐらい。私はシャキシャキが好きなのでこれぐらいにしてますが、早く食べたい時は薄くスライスしてください。
その他の材料は小鍋にいれて沸騰させる。ちょっと甘みが欲しい時ははちみつを足しても良い。
漬け汁が冷めたら、玉ねぎと一緒にジップロックなどに入れる。
水分が出たら食べられます。

新玉ねぎがない場合は普通の玉ねぎでも可。カットして少し水でさらしておくと良いかもしれません。
また、みじん切りにして漬け込んで冷奴や唐揚のトッピングなどにしても美味しいですね。

私はこちらの梅酢を使ってます。
少ししょっぱいので米酢で薄めています。

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miwachin.com管理人。大阪在住。1996年から"組織に縛られずに自由に生きる"をモットーにネット上で活動をはじめた”フリーワーカー、主婦、二人姉妹の母。パソコンのお仕事をはじめて20年間、飽き性も手伝ってWebデザイナーからデータ入力までいろ〜いろしてきました。今は好きな仕事だけを選んでやっています。私にはこれがぐらいがちょうどいい。