サラダやしゃぶしゃぶ、鰹のたたきや冷奴などなど、様々な料理に合うポン酢。酸味のある味が特徴でその食欲をそそるサッパリとした風味から「何にでもポン酢をかけてしまう」という方も少なくないのではないでしょうか？この多くの人々に愛される調味料のポン酢ですが、実はポン酢の消費量がもっとも多いのが大阪なんですよ♪
大阪の食文化は実はアッサリ派
大阪と聞いて真っ先に思い浮かぶのはやはりたこ焼きやお好み焼き、串カツなどなど…。どれもソースが主体の濃い目の味付けですよね。そのため「大阪人＝味濃いめ」というイメージが強い方も多いのではないでしょうか。しかし、古くから「東京は味付けの文化」「大阪は食材の味を活かして味を補う文化」とも言われることもあり、アッサリとした味も大阪人の食文化の一つと言えるのでは？
大阪の鍋は水炊きでポン酢というのが主流だし、大阪発祥とされるてっちり鍋もポン酢でいただきます。たこ焼きだって店頭にポン酢が常備されてお店もあるし、私なんて必ずポン酢をかけて食べちゃいます。ポン酢がないお店だと素焼きのまま持ち帰り、家でお気に入りのポン酢をかけて食べますね。その他にも唐揚げにポン酢、餃子にポン酢と、ねぎ焼きや炒めものにもポン酢とポン酢の使用の幅はかなり広いです。
料理に合わせてポン酢を使い分ける！？
関東の方には驚かれる事も多いのですが、大阪人は料理に合わせてポン酢を使い分けるんです。そのため、家にポン酢が数種類置いてあるということもよくあります。もちろん、みわちんの家の冷蔵庫には２〜３種類のポン酢がおいてますよ。
こうしたニーズに応えるためなのか、大阪のスーパーなどではポン酢一つとっても25〜30種類近くを取り揃えているという店舗も珍しくないんです。大阪に立ち寄ったらのスーパーのポン酢売り場を見てください。ずらーっとポン酢が並んでいます。ちなみに、関東の標準的なスーパーなどでは取り扱っているポン酢の種類は15種類ほどなんだそうです。比較してみると大阪人のポン酢にかけるこだわりの強さがよく分かりますよね。
大阪人に根強い人気を誇る旭ポンズ!
1948年創業、大阪八尾の株式会社 旭食品の「旭ポンズ」です。
この旭ポンズは旭食品から1967年10月07日に販売が開始された50年以上の長い歴史を持つポン酢なんです。
関西で人気のある歌手のやしきたかじんが「旭ポンズはうまい。これ食べたら他のポン酢は食えん」といっていたこともあり、爆発的なヒットとなったと言われています。大阪の居酒屋さんなどでも必ずといっていいほどおいてますね。一升瓶をよくみます。
この旭ポンズは利尻昆布、乾椎茸、混合節、スダチ、ユコウ、ユズなどなど、全国から厳選した材料から製造されたこだわりのポン酢で、材料費がどれだけ値上がりしても納得したものしか使わない！という方針を取っており、味と品質に対しての強いこだわりを持っているのも特徴です。ダシの味わいと香りの絶妙なバランスが人気のポン酢で、多くの大阪人の舌を唸らせているんですよ。
お値段は１本650円前後とポン酢にしてはちょっとお高いほうでしょうか?それでも構わず買っていく人が後を絶たないところから、人気のほどがうかがえますよね。
でも私が大好きなのはパロマ味付けぽん酢
パロマ味付けぽん酢は大阪は松原市にある「株式会社和泉食品」の商品です。この会社、1929年から続く歴史のある会社なんですよ。ポン酢の他にもお好み焼きソースやウスターソース、ゆずソース（たこぽん）などなどどれをとっても美味しい商品をつくられています。
丸大豆醤油と国産昆布を使用したこのぽん酢の味付けは和泉食品独特の製法で作られているそうで、なんと20倍に薄めても水臭くならないんだそうです。私などは水炊きのときに薄まってしまったのをごくごく飲んでしまいます。健康のためにと毎日薄めて飲んでいる方もいるようですよ。酸味は旭ポンズほど強くはないんですが、まろやかで深い味わいです。これを使い出すととてもじゃないですが大手のぽん酢が受けれいられなくなります。
しかし、このパロマ味付けぽん酢、マイナーなのか取扱店が非常に少ないんです。私はいつも、スーパーサンプラザで購入しています。しかし以前、この店舗でも売り切れが続いていた事があり箱ごと注文してしまった事が….。私達家族はこれじゃないとだめなんです(T_T)
おまけにつけてくれた焼きそばソースもむっちゃ美味しかったですよ、この量でも２ヶ月も持ちませんでした（笑）
すぐにまたサンプラザの売り場に並びだしましたが売り切れになったらどうしよう?と買いだめする日々が続いてました。
でもね！とうとうAmazonにも並ぶようになったみたいなんです!
その他のAmazonで買えるおすすめぽん酢だよ
酸味のバランスが絶妙 内堀醸造 美濃特選味付ぽん酢
ぽん酢だけでも10種類は作ってる手造りひろたのぽんず
他にもまだまだ
大阪で売っているぽん酢、全国のみなさまにお届けしたい！と思いましたが残念ながらAmazonでみつからない商品がたくさん。
見つけ次第、この記事に追加という形で紹介していきたいと思います。まっててね〜。
